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        上海冰酒經銷商

        來源: 發布時間:2021年11月10日

        想要成為冰酒,必須符合以下VQA的標準:1、所使用的葡萄必須是vitis vinifera葡萄或Vidal葡萄的品種。2、葡萄必須在藤上自然結冰后才採收,之后直接榨汁,期間所有的溫度都必須維持在攝氏零下8度以下。3、除為控制發酵以外,禁止人工方式冷凍,且溫度不可低于攝氏零下4 度。(嚴禁使用人工或直接將葡萄放進冰箱冷凍再榨出葡萄汁)。4、使用的葡萄汁其平均糖分需至少達到35 度,做好的葡萄酒其酒精和糖分必須來自天然的葡萄糖分。5、所有的制程需受VQA指定的機構監控,若溫度高于攝氏-8度,該機構便會終止葡萄的采收。6、所有的葡萄都必須生長在葡萄栽種區,酒瓶標籤需加以標示。一般說來,冰酒指的是用采摘時已經硬冰葡萄釀造的冰葡萄酒。上海冰酒經銷商

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        食物和酒的搭配,有兩種極端——極端和諧和極端對比。極端對比帶來的并不是味道的相互抗衡,反而是帶來更深刻的味覺享受。冰酒和鵝肝以及芝士的搭配屬于此列。在加拿大,經典的做法是用冰酒和香草濃縮成佐醬,然后搭配鴨肝、鵝肝,再來點新鮮的杏桃核烤面包,也很美妙;除此之外,油脂豐美的鰻魚和冰酒也能搭配和諧,日式燒鰻魚的做法就和冰酒是很好的一對。飲用冰酒注意事項:需要注意冰酒含糖較高,威龍干紅葡萄酒喝一口就會使人頓生愉悅之感,心情大好。上海冰酒經銷商一支冰酒的原料是普通葡萄酒的4~5倍。

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        關于冰酒的幾個小知識:1、用于制冰酒的釀酒葡萄:制作冰酒常用的葡萄有雷司令、維達爾、瓊瑤漿和品麗珠。用這些酸得厲害的葡萄來制作冰酒可以讓酒更加清爽,防止酒變得太重。有趣的是,目前,許多釀酒師正試圖打破僵局通過使用各種不同產區的葡萄。2、冰酒的風格和風味:大多數冰酒都是中等到濃郁的。用白葡萄釀制的冰酒通常帶有核果、杏仁和梨子的香味。在口中,甜而微妙的蜂蜜味道混合著核果和濃郁的熱帶芒果味道。紅葡萄制成的冰酒有草莓和蜜餞紅色水果的味道,還有一絲甜香。

        飲用冰酒被認為是一種新的時尚生活方式。在國外,冰酒并非用餐時候飲,而是在用餐過后倒上半杯一品。冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏,飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。冰白酒酒色金黃,酒質清涼,口感清爽,宜冷飲,具體的溫度要視酒質而定,大約在4-10℃比較合適,溫度太低會影響酒香的揮發。冰紅酒呈酒紅色,酒質醇厚,口感雋永,適宜在室溫下飲用,一般在12-18℃之間;年份越長的冰酒溫度適宜越高。因為加冰之后葡萄酒被稀釋,不太適合胃酸過多和患潰瘍的消費者引用。冰酒富有的果酸可以抗皺潤膚、養顏美容。

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        冰酒通常都是以半瓶375ml或是更少的容量單位的酒瓶盛裝銷售。其實冰酒能和許多主菜有很好的搭配,冰酒除了甜,還有很巧妙的酸度,于是更加平衡,冰酒可以搭配奶酪,也可以搭配鵝肝或牡蠣,這都會給用餐帶來一些不一樣的感受。喝冰酒時使用高腳的酒杯,倒入合適的酒量,這樣能保持住多層次的果香與細致均衡的糖、酸度。較佳的冰酒品嘗方式是在用餐時或單獨品嘗,當與水果一起享用時,更是一種味覺的愉快享受。紅冰酒的滋味新鮮濃郁、甜而不膩堪稱冰酒中之上品口赤色在中國人而言,又是古祥喜氣的標志。喝冰酒前,先將冰酒冷藏至理想的飲用溫度。上海冰酒經銷商

        有人說,冰酒的降生是一場美麗的錯誤。上海冰酒經銷商

        飲用冰酒被認為是一種新的時尚生活方式。在國外,冰酒并非用餐時候飲,而是在用餐過后倒上半杯一品。冰酒的口感特殊,富有蜂蜜香和果香,味道甜美,但并非加糖所致,而是天然的葡萄糖、果糖融合在一起的味道。由于冰酒帶有非常微妙的風味兒以及特別濃郁的甜味,所以一次倒入酒杯中的量不易過多,才能更好的把握觀色聞香。冰酒的搭配:1、甜點:冰酒與甜點可謂是天生的一對甜渣黨的較美享受。2、鵝肝:冰酒的甜蜜與鵝肝的醇厚完美搭配,是舌尖被填滿的豐盈享受。3、麻辣火鍋:冰火兩重天的快樂,并且冰酒的糖還可以緩解火鍋的麻辣感。上海冰酒經銷商

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